材料（2人分）
- 鶏ひき肉 200g
- 豆腐 100g
- れんこん 60g
- 生姜 1かけ
- 卵 1個
- ごま油 適量
- ごま お好みで
- 青ネギ お好みで
A
- 酒 小1
- 塩胡椒 少々
B
- みりん 大3
- 醤油 大2
- 砂糖 大2
作り方
-
15分
難易度 ★★☆
-
豆腐はキッチンペーパーにくるみ、ラップをせずにレンジで６００Wで３０秒加熱する。生姜はみじん切りにする。れんこんは１cmの角切りにする。
-
ポリ袋に鶏ひき肉、①、A、卵白を入れてよく混ぜる。ポリ袋の端を切り絞り出し、形を整える。
A
- 酒…小1 塩胡椒…少々
-
フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐つくねを焼く。中央は火が通りやすいよう、少し凹みを作っておく。両面に焼き色がつける。
フライパンの中央からフライ返しを入れ、フライパンの壁に向かってひっくり返すと失敗しづらいよ！
-
両面こんがり焼けたらBを加える。皿に盛り付けごまと青ネギをお好みでかける。小皿に卵黄を盛りつけて完成！
B
- みりん…大3 醤油…大2 砂糖…大2
RECOMMEND
おすすめレシピ
COLUMN
連載コラム
キーワードでレシピを検索
れんこんが余ってしまう...すぐ黒くなるから早く消費したい...とれんこんを買う度に思ってました(笑)そしてできたのがこのれんこん入りつくね！我が家の大人気おかずなので大量に作り置きしてます🤭甘辛いたれと卵黄で無限にご飯すすみます。
れんこんは切り方によっても食感が変わるよ！薄切りにすればシャキシャキ食感！厚切りにして煮物にすればホクホク食感！すりおろせばモチモチ食感！料理に合わせて様々な食感が楽しめるよ！
では、いってみよう ☞