材料（3～4人分）
- 唐揚げ用鶏もも肉 300g
- こんにゃく 150g
- 蓮根 1/2房(100g)
- ごぼう 1/2本
- 人参 1/2本
- 絹さや 6枚
- 干ししいたけ 3枚
- サラダ油 適量
A
- めんつゆ(2倍濃縮) 大5
- みりん 大1
- しいたけの戻し汁 100ml
作り方
-
15分
難易度 ★★☆
-
干ししいたけは分水につける。
蓮根、人参は乱切り。ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、蓮根と一緒に酢水にさらす。
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、下茹でする。蓮根、ごぼうは酢水にさらした後レンジで600Wで2分
加熱して煮込み時間が時短になるのでと楽ちん！
-
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を炒め、肉の色が変わってきたら、蓮根、人参、ごぼうを加えて炒め合わせる。
-
全体に油がまわったらA、戻したしいたけ、こんにゃくを加えてアルミホイルで落とし蓋をし、中火で20分程煮込む。
A
- めんつゆ(2倍濃縮)…大5 みりん…大1 しいたけの戻し汁…100ml
-
具材が柔らかくなるまで煮込む。絹さやの筋を取りレンジで600Wで20秒加熱し、冷水にとりトッピングする。
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COLUMN
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たっぷりゴロゴロ具材でほっこり！
根菜いっぱいで栄養満点な筑前煮をどうぞ。
味付けはめんつゆだけなのに、
干ししいたけの戻し汁で具材を煮込むことで
うま味が煮物全体に沁み渡り、優しい深い味わいに！
何かとバタバタしがちな年末ですが、しっかり食べて
元気に来年を迎えるためにもぜひ作ってみてね♪
蓮根の主な成分はでんぷんで、ビタミンCや
食物繊維も豊富！カリウムやカルシウムも
含まれています。 またアンチエイジングに役立つ成分が
豊富な野菜です。 日本では穴が開いていて先を
見通せることから、「見通しがきく」
縁起物としておせち料理にも使用されます。
ではいってみよう！