材料（2人分）
- 蓮根 150g
- 鶏ももひき肉 150g
- 玉ねぎ 1/4個
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- いりごま 適量
- 青ネギ 適量
A
- 片栗粉 大1
- おろししょうが 小1/2
B
- 酒 大3
- 醤油 大2
- 砂糖 大2
作り方
-
15分
難易度 ★★☆
-
蓮根は5mm幅に切って酢水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水を切って袋に入れ片栗粉をまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
-
ボウルでひき肉、玉ねぎ、Aを入れて粘り気が出るまで混ぜ、6等分して軽く丸める。蓮根で肉だねを挟み、剥がれないようにぎゅっと押しつけ、片栗粉を全体にまぶす。
A
- 片栗粉...大1 おろししょうが…小1/2
-
フライパンをサラダ油で中火で熱し、②を焼く。焼き色がついたら裏返して、蓋をして弱めの中火で3分半蒸し焼きにする。
-
③にBを加えてとろみがつくまで煮詰める。
B
- 酒…大3 砂糖…大2 醤油…大2
お好みでいりごま、青ネギをトッピング！
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COLUMN
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取り合い必至の危険な挟み焼きできちゃいました。
蓮根のシャキシャキ食感と甘辛だれのせいで
ご飯が止まらない！フライパンにポイッとして
蒸し焼きであっという間に完成。
片栗粉をまぶしてぎゅぎゅっとすれば剥がれる
心配もないので、意外と簡単なんです♪
おかずにもお弁当にも最適！ぜひどうぞ！
蓮根の主な成分はでんぷんで、ビタミンCや
食物繊維も豊富！カリウムやカルシウムも
含まれています。 また抗酸化作用に優れた
ポリフェノールの一種タンニンも含まれており
アンチエイジングに役立つ成分も豊富な野菜です。
ではいってみよう！